Meiner eigenen Ernährung habe ich lange Zeit keine große Beachtung geschenkt. Seit meiner Geburt begleitet mich die chronische Stoffwechselerkrankung Mukoviszidose, die dafür sorgt, dass ich seit meiner Kindheit eine große Menge an Kalorien zu mir nehmen muss. Damals hieß es von den Ärzten: Woher diese Kalorien kommen, ist zweitrangig – Hauptsache, die Energiezufuhr stimmt. Entsprechend war meine Ernährung lange Zeit sehr kohlenhydrat- und fettreich, eine vegane Ernährung war überhaupt kein Thema für mich.
Alles wurde anders, als ich 2017 meine Partnerin kennengelernt habe. Zu diesem Zeitpunkt ernährte sie sich bereits fünf Jahre lang pflanzlich und hatte sehr gute Erfahrungen damit gemacht. Ihr zuliebe habe ich mich auf ein Experiment eingelassen und die vegane Ernährung zwei Wochen lang ausprobiert – eine echte Überwindung für mich.
Umso überraschter war ich über das, was in diesen zwei Wochen geschehen ist: Ich habe eine Vielzahl an neuen Lebensmitteln kennengelernt, ich fühlte mich fitter und agiler, meine Entzündungen gingen zurück und ich begann, mich über die vegane Lebensweise und deren positiven Potenziale zu informieren. Und was soll ich sagen: Seit jenem Experiment ernähre ich mich rein pflanzlich – eine Entscheidung, für die ich für immer dankbar sein werde. Zur Wahrheit gehört auch, dass ich in diesen zwei Wochen sehr viel Unterstützung von meiner Partnerin erfahren habe und sie mich mit den leckersten Rezepten verwöhnt hat. Alleine wäre mir die Umstellung sehr viel schwerer gefallen.
Und genau diese Unterstützung möchte ich dir geben. Ich weiß durch meine eigene Vergangenheit, wie ungewohnt und herausfordernd die vegane Ernährung zu Beginn sein kann und mit welchen Fragen und Unsicherheiten man sich beschäftigt. Um diese Erfahrungen mit wissenschaftlichen Fakten untermauern zu können, habe ich mich im Oktober 2023 dazu entschlossen, meine Vollzeitstelle im Marketing aufzugeben und nochmal die Schulbank zu drücken. Nun darf ich mich zertifizierter veganer Ernährungsberater nennen und ich freue mich riesig darauf, dich auf deinem eigenen Weg zu begleiten und unterstützen. Ich möchte dir zeigen, dass die vegane Ernährung nicht schwer und durch Verzicht und Entbehrungen geprägt ist, sondern genussvoll möglich ist – und ganz leicht sein kann!
